L’équipe de coordination du Conseil SAM et des partenaires du réseau ont participé au Sommet Climat 2026 afin de réitérer l’importance de l’adoption du menu de santé planétaire et le rôle central de l’alimentation dans la transition écologique.
Le 16 avril dernier, Anne Marie Aubert, coordonnatrice du Conseil SAM, accompagnée de plusieurs partenaires engagés du milieu alimentaire et environnemental, a pris part au Sommet Climat Montréal 2026, un rendez-vous incontournable qui rassemble chaque année les acteurs clés de la transition climatique montréalaise.
Dans un contexte où les systèmes alimentaires sont au cœur des enjeux climatiques, cette participation a permis de mettre en lumière une priorité de plus en plus reconnue : transformer notre façon de nous nourrir pour réduire notre empreinte environnementale, tout en améliorant la santé des populations.
Le menu de santé planétaire au cœur des discussions
Au centre de cette mobilisation, le concept de menu de santé planétaire a occupé une place importante. Porté notamment par Équiterre et plusieurs partenaires du Conseil SAM, ce modèle alimentaire propose une approche concrète pour concilier santé humaine et santé de la planète.
Le menu de santé planétaire repose sur des principes simples mais structurants : une plus grande place aux aliments d’origine végétale, le recours à des produits locaux et de saison, ainsi qu’une réduction des aliments transformés et fortement emballés. Ces choix permettent non seulement de diminuer les émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation, mais aussi de soutenir les producteurs d’ici et d’améliorer la qualité nutritionnelle des repas.
De plus en plus intégré dans les événements d’envergure, ce type de menu démontre qu’il est possible d’offrir une alimentation à la fois savoureuse, accessible et cohérente avec les objectifs climatiques.
Les menus de santé planétaire se traduisent par des repas qui respectent les principes d’une alimentation durable : nutritive et équilibrée, locale et de saison, et à plus faible empreinte environnementale, avec une place importante accordée aux fruits et légumes, légumineuses et grains entiers pour réduire l’impact, et aux saveurs qui rendent les plats délicieux!
Une présence concertée pour accélérer le changement
La participation de l’équipe de coordination du Conseil SAM s’inscrit dans une démarche plus large de concertation régionale. À travers ses travaux et ses collaborations, le Conseil SAM contribue à bâtir une vision commune du système alimentaire montréalais à l’horizon 2040, axée sur l’accessibilité, la durabilité et la résilience.
Au Sommet, les échanges ont permis de renforcer les liens entre organisations, de partager des initiatives concrètes et de positionner l’alimentation durable comme un levier incontournable de l’action climatique.
Passer de l’intention à l’action
En mettant de l’avant le menu de santé planétaire, l’équipe du Conseil SAM et ses partenaires rappellent que la transition écologique passe aussi par nos assiettes. Il ne s’agit plus seulement de réfléchir à nos habitudes alimentaires, mais bien de déployer des actions concrètes, à toutes les échelles — des événements publics aux institutions, en passant par les milieux de travail.
Cette présence au Sommet Climat Montréal 2026 témoigne d’une volonté claire : faire de l’alimentation un moteur de changement structurant pour le climat, la santé et les communautés.